红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
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资本对利润以嗜血般的敏感迅速寻找新的增值渠道，酒业也许是继房地产之后的下一个目标。继金钟子酒、酒鬼酒(26.80,-0.09,-0.33%)、泸州老窖(41.66,0.00,0.00%)之后，水井坊(23.03,0.14,0.61%)日前也发布公告将剥离账面土地成本为5.3亿元的郫县房地产开发项目，集中资源发展酒业。
酒企纷纷抛弃房地产
曾经为白酒企业带来漂亮账面业绩的房地产业陆续被剥离
在这四家剥离非主营业务的上市酒企中，除了泸州老窖剥离华西证券外，金钟子酒、酒鬼酒以及水井坊都将曾经带来漂亮账面业绩的房地产剥离。
最早行动的是金钟子酒。2010年，金种子以8055.83万元将阜阳房地产开发有限公司98.16%股权转让给金种子集团，全部退出房地产行业。
今年6月18日，酒鬼酒以6700万元的价格转让中铁世纪山水全部20%股权，在房地产业中全身而退。
而刚刚决定抽身房地产的水井坊也发布公告称：“根据公司发展战略，为集中资源发展白酒主营业务，并结合国家宏观调控政策及相关监管规定，公司拟剥离郫县房地产开发项目。”水井坊在公告中披露，公司全资子公司成都聚锦商贸有限公司在郫县拥有商住用地535亩，账面土地成本约5.3亿元，目前尚未开发。
房地产业务曾经给水井坊带来了丰厚的收入。根据年报显示，2009年水井坊实现营业收入16.73亿元，酒业营业收入为11.35亿元，而房地产的营收为5.31亿元；2010年，其营业收入为18.18亿元，酒类和房地产对营业收入的贡献分别是11.42亿元和6.71亿元。
数据显示，房地产的营业收入占水井坊总营业收入的三成左右。而此刻随着国家房地产政策的大力调控，且暂未松动现象，而酒业毛利却居高不下。
汾酒北京总经销 http://jyf.chinaec.com/shop/myshop9.asp?shopId=1130912
炒啥都不如炒酒
前三季度，茅台净利润同比增长57.37%，万科才9.53%
据统计，目前高度茅台酒的毛利率平均为93%，低度茅台酒为91%，而其他系列酒为64%；古井贡酒(96.33,2.00,2.12%)高档酒毛利率80%，中档酒69%，低档酒毛利率47%；泸州老窖高档酒毛利率83%，中低档酒毛利率33%。
白酒行业的毛利率，令房地产也只能望其项背。尤其是一哥茅台，过去连续5年净利润增速超过30%，今年前三季度净利润高达65.69亿元，同比增幅为57.37%。
而今年前三季度，地产龙头万科实现净利润35.84亿元，同比增加9.53%。
姚明唐国强进军酒业
姚明涉足红酒业，唐国强一亿元打造“韶山号”
一方面酒企业剥离非酒业资产，另一方面高利润强烈吸引着各路资本纷纷进入。糖烟酒周刊杂志副总编辑汪社锋在其微博上透露，演员唐国强投资白酒业，打造“韶山一号”。“据说投资了1个亿，正式的新闻发布会12月份在北京召开”。
而退役后的姚明也开始玩酒。以其名字“姚明”命名来自他在旧金山纳帕谷建立的酒业公司。这款红酒很快在中国市场全面开卖，拍卖那款1.5升装红酒售价3800元一瓶。资本的嗅觉最为灵敏，业内人士指出，酒业将取代房地产成为投资的黄金产业。
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